martedì 8 ottobre 2013

Pasticcini all'albicocca e banana




Ci risiamo...con la farina di farro.
L'albicocca non è proprio di stagione...ma potete usare quelle essiccate oppure cambiare il ripieno con prugne e mele.
Ah..se vi piace di più potete mettere la cannella al posto della noce moscata.

Ingredienti:
200 g farina di farro
120 g farina di tapioca
6 cucchiai di margarina
100 g acqua
1 banana
3-4 albicocche
una presa di noce moscata
una spruzzata di succo di limone
1 tuorlo sbattuto
fruttosio a velo



Preparazione:
Per la pasta, ho setacciato la farina in una terrina.
Ho amalgamato un po' alla volta la margarina con le dita fino a ottenere un impianto granuloso.
Ho aggiunto a poco a poco l'acqua e lavora con le mani fino a ottenere  un impasto soffice.
L'ho avvolto in una pellicola trasparente e l'ho messo in frigorifero per 30 minuti.
Ho schiacciato la banana in una ciotola con una forchetta e ho aggiunto le albicocche, la noce moscata e il succo di limone, mescolando bene.
Dopo aver steso l'impasto ho ritagliato dei dischi di circa 10 cm di diametro.
Ho messo un po' di ripieno  su ciascuna metà dei dischi chiudendoli come mezze lune.
Ho sigillato i bordi schiacciandoli con una forchetta.
Li ho spennellati con l'uovo sbattuto e li ho infornati in forno preriscaldato a 180° per 25 minuti finché non si sono dorati.
Li ho serviti spolverizzati con fruttosio a velo.

Preparare questi pasticcini richiede poco tempo e ne vale proprio la pena!

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