martedì 19 luglio 2016

Polpette di tacchino, spinaci e patate



Alzi la mano chi non ha o ha avuto problemi a fare mangiare le verdure ai propri figli.
Veronica è in quella fase, in cui, tutto quello che è verde non è buono, tutto quello che è rosso sì.
E bisogna darsi un bel da fare per variare la dieta e farle piacere le antipatiche verdure.
Ecco perché ho provato a fare le polpette di tacchino, spinaci e patate al sugo rosso e simpaticissimo.
Ed è andata bene...

Ingredienti:
300 g polpa di tacchino
2 cubetti di spinaci surgelati
2 patate medie
1 uovo
farina di riso q.b.
sale q.b.
2 cucchiai di parmigiano

Preparazione:
Ho lessato le patate e le ho messe a freddare.
Poi ho cotto gli spinaci in padella con poca acqua e gli ho lasciati cucinare finché non si è asciugato tutto il liquido.
In una ciotola ho impastato le patate schiacciate con la forchetta precedentemente, gli spinaci tagliuzzati e la polpa di tacchino. Poi ho aggiunto l'uovo , il sale e il parmigiano. E ho dato forma alle polpette che poi ho passato in un piatto con la farina di riso.
Le ho rosolate leggermente in una padella con olio extra vergine di oliva. E poi le ho aggiunte ad un sugo di pomodoro e cipolla (che io aromatizzo con foglia di alloro rosmarino e salvia) con cui ho condito delle tagliatelle di kamut.
In una versione da adulti suggerisco di speziare le polpette per renderle più gustose, ma così non sono da meno.
A prova di bimbi..e adulti!
Ah...la mia ricetta è anche glutenfree!