sabato 1 novembre 2014

Pane allo yogurt senza LIEVITO



Ritagliarsi uno spazio per sé stessi in questa mia nuova vita ...è davvero difficile. Il tempo scorre inesorabile e ogni giorno mentre mia figlia cresce, comincia a parlottare e sperimentare nuovi cibi...io affannosamente  cerco di fare quello che facevo prima...cucinare.  Non è facile però...devo fare tutto alla velocità della luce...considerare i suoi tempi e i miei...e produrre in staffetta con mio marito.
Sia chiaro non è una lamentela...sa Dio quanto ho desiderato mia figlia , ciò non toglie che mi dispiaceva proprio essere assente per così tanto tempo dal mio blog.
Ringrazio quelli che non mi hanno abbandonato nel frattempo...spero vi piaccia questa ricetta che riesce grazie alla complicità dello yogurt a far crescere l'impasto del pane senza per così dire "lievitarlo".

Ingredienti:
400 g farina di grano khorasan kamut
3 cucchiai di amido di mais
1 uovo
Un pizzico di fruttosio
Un pizzico di sale
7 cucchiai di yogurt bianco intero
1 bicchiere di latte senza lattosio
1 cucchiaio di olio extra vergine d'oliva



Ho messo nella macchina del pane, funzione impastatrice, la farina, l'amido , il fruttosio, il sale e ho dato una prima mescolata, poi ho aggiunto l'uovo , il latte, lo yogurt e l'olio lasciando impastare gli ingredienti tra di loro fino a raggiungere la giusta consistenza.
Ho cotto in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 min . circa.


A me piace mangiarlo a colazione con una generosa spalmata di marmellata...ma è buono anche da solo...caldo caldo.