Meno male che in commercio adesso cominciano ad esserci più formati di pasta disponibili per chi è intollerante. Così uno ogni tanto può anche passarsi uno sfizio e preparare una pasta al forno diversa ma di tutto rispetto!
Ingredienti:
300 gr di conchiglioni di mais (li ho trovati al supermercato)
1 peperone giallo
1 carota media
1 fettina di zucca cruda
1/2 cipolla bianca
1 rametto di finocchietto selvatico
10 pomodorini pachino
sale
olio extra vergine di oliva
parmigiano grattugiato 100 gr
emmenthal 100 gr
1 dado di brodo di verdure senza lievito
In una padella ho soffritto la cipolla a pezzetti con l'olio e ho aggiunto le altre verdure a cubetti.
Li ho lasciati soffriggere e aromatizzare con il finocchietto e con il dado. Ho aggiunto dell'acqua, un pizzico di sale e ho aspettato che fosse pronto il sugo, all'incirca una ventina di minuti a fuoco vivace senza restringerlo troppo.
Ho messo a cucinare la pasta per una decina di minuti.
L'ho scolata , l'ho raffreddata sotto l'acqua fredda per un paio di minuti e poi ho adagiato i conchiglioni su una teglia già bagnata dal fondo di cottura del sugo, e con un cucchiaio ho versato dentro ognuno un po' del ragù di verdure con l''aggiunta di emmental a cubetti. Terminando con una spolverata generosa di parmigiano.
In forno per 15 minuti a 200° a forno statico con funzione grill gli ultimi cinque minuti.
Una pasta al forno veloce e leggera...per una domenica in famiglia.
